90 dkg bárány, sertés, borjú, csirke- vagy pulykahúshoz vagy halhoz
- 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 2 ek friss, finomra vágott oregánó
- 1,5 dl olivaolaj
- 1 tartósítószer-mentes citrom héja és leve
- só, frissen őrölt feketebors
A hozzávalókat alaposan összekeverjük. A grillezendő húsokat lapos tálra fektetjük, és leöntjük a páclével.
A hússzeleteket 1 óra hosszat, a halszeleteket félóra hosszat pácoljuk, közben egyszer megforgatjuk.