Javasolt anyaghányad:
- Sertés vagy borjúcsont 0,40 kg
- Sárgarépa 0,25 kg
- Petrezselyemgyökér 0,20 kg
- Zellergumó 0,10 kg
- Só 0,03 kg
- Javasolt folyadékmennyiség 2,00 l (felére beforralva)
A csontokat, a zöldségeket lemossuk, leforrázzuk. A csontléhez hasonlóan készítjük, 2-3 órán át főzzük. A kész alaplét leszűrjük. lezsírozzuk.