A direkt eljárás a 25 percnél rövidebb elkészítési időt igénylő fogások esetében alkalmazható, pl.: ha sertés- vagy marhahússzeletet, rablóhúst, sült kolbászt vagy zöldségeket kívánunk sütni.
Direkt eljárásnál az étel a hőforrás felett sül meg saját zsírjában, szaftosan, de szárazon kerül az asztalra.
Készítsük elő a grillezőt, gyújtsuk meg valamennyi égőfejet, és a lezárt tetővel melegítsük maximális hőfokra. Helyezzük a grillezendő ételt a rostély közepére, a hőfokot állítsuk be a recept előírásának megfelelően.
Csukjuk le a grillező tetejét. A sütési idő felénél egyszer fordítsuk meg a grillezendő ételt.