16 dkg főtt, áttört burgonyát 16 dkg lehántolt és finomra őrölt mandulát, 1 mokkáskanál mandula aromát, 20 dkg cukrot, egy kemény habbá vert tojás fehérjét és egy pohárka rumot összekeverünk. Kis burgonyaformákat gyúrunk belőle. Kakaóporban meghempergetjük, majd minyonpapírra tálaljuk.