A közép nagyságú burgonyákat kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk. Megmossuk, leszárítjuk.
Közepes hőmérsékletű, nem túl forró zsiradékba helyezzük a szeleteket, addig kevergetjük, amíg a burgonyaszeletek hólyagosodni nem kezdenek. Ekkor a burgonyaszeleteket szűrőkanállal kiemeljük a zsiradékból és másik edénybe, forró zsiradékba helyezzük. A burgonyaszeletek a hőkülönbség hatására felfúvódnak, párnához hasonló formájuk lesz. Szűrőkanállal kiemeljük, lecsepegtetjük, sózzuk, majd meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel.