0.5 kg borjúcombot felszeletelünk, kiklopfolunk és sózunk. Egy fej apróra vágott vöröshagymát olajban megpirítunk és néhány perc alatt a hagymával együtt a hússzeleteket is elősütjük.
A töltelékhez felkarikázunk 5-6 dkg kolbászt, de csak vékonyan, apró kockákra vágunk egy kemény tojást. ezt egy ek. főtt borsóval és kevés párolt gombával jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk, kis kakukkfűvel fűszerezzük. Ezzel kenjük meg a szeleteket és feltekerjük, vagy hústűvel összetűzzük, vagy kötöző madzaggal összekötjük és a hagymás olajban, kis vízzel fedő alatt készre pároljuk. Hasábburgonyával, burgonyapürével tálaljuk.