A pizzát sokféleképp készítik, szinte ahány ház annyi szokás. Itt az enyémet mutatom be. Valaki sörrel készíti, valaki tejben futtatja az élesztőt. Én akkor is az olasz recepthez hasonlóan szeretem csinálni, ha egyáltalán ez ahhoz hasonló. Van amikor instant élesztőt használok ami bevált, gyorsabb, tisztább. Egy kis zacskó 50 dkg liszthez elegendő, ebből kb. 4 db 28 cm-es pizzát ki lehet hozni persze vékony tésztával, de sokan vastagan szeretik, vannak akik ropogósan, ezerféle képen készíthető. 

Hozzávalók 3 normál pizzához:

- 50 dkg búzaliszt (de lehet teljes kiőrlésű, vagy tönkölyliszt)

- egy instant élesztő (de ha valaki ragaszkodik a friss élesztőhöz akkor 25 g elég)

- 1.8-2 dl meleg víz (ha van lehetőség mérésre akkor 35 fok körüli)

- 1 ek. olívaolaj

- só

- cukor

Elkészítés:

 A lisztet egy tálba szitáljuk, a langyos vízhez hozzáadunk 2 tk. sót, 1 tk. cukrot és elkeverjük benne. A liszt közepébe kis lukat formálunk és beszórjuk az élesztőt majd a langyos (  nagyon fontos hogy a víz ne legyen túl meleg és túl hideg sem, 35 fok a legjobb mint minden kelt tésztához, igazság szerint még a lisztet is 35 fokosra kéne melegíteni) vizet és elkeverjük, összegyúrjuk. Akkor jó a tészta ha már nem ragad a kezünkhöz és elválik az edény falától. Ha hígnak, ragadósnak találjuk akkor lisztet tegyünk hozzá. Jól bedagasztjuk egy lisztezett deszkán. Ebből kb 70 dkg tészta lesz, ezt 3 felé szedjük, cipóra formáljuk és egy olajjal kikent tálcára tesszük, letakarjuk és kelesztjük 40 fokos helyiségben 30-40 percet. Ha sütőt bebírjuk melegíteni 30- 40 fokra akkor oda is berakhatjuk pihenni a tésztát, persze mielőtt berakjuk kikapcsoljuk.

 H a a tészta megkelt másfélszeresére esetleg duplájára akkor lisztezett deszkán kinyújtjuk a nekünk megfelelő formára. Ha nem gumiszerű, akkor örülhetünk. :)Ha nincs pizzasütő formánk akkor tepsiben sütjük, viszont akkor ne daraboljuk a tésztát 3 felé. Elnyújtjuk kb 3-5 mm vastagságúra és kiolajozott tepsibe, formába rakjuk. Bekenjük a paradicsommal, amihez használok :

- egy 140 g-os sűrített paradicsomot,

- 1 tk sót,

- csipetnyi cukrot,

- és 1 ek. oregánót

- vizet

A paradicsompürét  a hozzávalókkal elkeverem és felengedem hideg vízzel , habverővel elkeverjük olyan sűrűségűre, hogy ha a pizzára öntjük akkor ellehessen rajta folyatni.

Majd jöhetnek a feltétek. A feltétek sokféleképpen variálhatók, ami mégis fontos, a sorrend. A sonkát általában alulra tesszük, amit nem kell pirítani, hanem elég párolni mint a hagymát is, azt alulra tesszük, majd a sajt következik. A sajtot soha nem a pizza tetejére tesszük, mert elszigeteli a többi feltét elől a meleget és nem is esztétikus. A gombát, kukoricát, olívabogyót a sajtra tesszük, ahogyan a kolbászkarikákat, a szalámit, bacont is, hiszen ezek zsírosabb dolgok, nem árt ha jobban átsülnek.

 A pizzatésztát akár tölthetjük is.

Jó étvágyat!