- 1 ek friss finomra vágott korianderzöld
- 2 ek friss finomra vágott bazsalikom levél
- 4 dkg frissen reszelt parmezán sajt
- 4 csirkecomb
- só, bors
- 4 piros színű paprika
A fűszernövényeket elkeverjük a reszelt sajttal.
A csirkecombok bőrét óvatosan elválasztjuk a hústól, gondosan ügyelve, hogy ne szakadjon be. A sajtos fűszerkeveréket a szárnyas bőre alá nyomkodjuk. A csirkecombokat erősen sózzuk borsozzuk.
A combokat az egész paprikákkal együtt közepes hőfokon 20 percig grillezzük, közben a paprikát többször megforgatjuk.
A paprikát levesszük a grillről, a csirkecombokat megfordítjuk, további 20-25 percig grillezzük, míg a hús porhanyós nem lesz. A tűpróbánál a lének teljesen tisztának kell lennie.
Míg a hús sül, a paprikák héját lehúzzuk, a magházat, az ereket kivágjuk. A megsült combokat kivesszük a grillből, 5 percig állni hagyjuk, majd a grillezett paprikával kínáljuk.